港式蛋挞
港式蛋挞和葡式蛋挞的区别就是,不需要开酥这么麻烦,挞皮的做法就像做曲奇一样,还可以用来做派皮。
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步骤1/20
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黄油室温软化,加入糖粉。
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步骤2/20
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打发至体积膨胀发白,分次倒入全蛋液搅拌均匀。
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步骤3/20
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加入过筛后的低粉搅拌成团。
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步骤4/20
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面团包上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1小时。
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步骤5/20
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纯牛奶加白糖,小火煮到白糖融化,不要把牛奶煮沸。
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步骤6/20
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待牛奶凉了,加入3个蛋黄搅拌均匀。
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步骤7/20
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蛋挞液就做好了,放一边备用。
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步骤8/20
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从松弛好的面团上取下一小团,在掌心中揉成小圆球,放入保鲜膜里。
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步骤9/20
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慢慢擀成大块的薄片。
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步骤10/20
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将面片放入蛋挞模,按压至完全贴合模具,多余的面片去掉。
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步骤11/20
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挞皮就做好了。
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步骤12/20
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依次做好所有挞皮,放在烤网中。
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步骤13/20
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将蛋挞液倒入蛋挞皮,八分满,其中有几个蛋挞我放了榴莲肉。
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步骤14/20
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放入预热好的烤箱,200度烤25分钟左右。
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步骤15/20
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成品图。
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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成品图。
1.这个方子可以做21个蛋挞皮,蛋挞液只够14个。多余的挞皮放冰箱冷冻了。
2.蛋挞皮要尽量做的薄点,这样比较脆和好吃,也不腻。
3.有几个蛋挞我放了榴莲肉,做出了榴莲蛋挞,超级好吃呦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
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