清远白切鸡的做法

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清远白切鸡

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团圆，聚餐少不了的一道主菜！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

清远鸡一只

、

香菜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蓝花一个

、

番茜一个

、

胡萝卜适量

、

青瓜适量

、

紫天椒适量

、

麻油(香油) 少许

、

花生油适量

、

盐，鸡精，味精适量

、

味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1：鸡杀完洗净后，不要整个剥开，选择在肚子下面多油的地方开个小口和鸡颈也开个小口将全部内脏挖出，洗净控净将鸡爪掰进鸡肚。2：烧水。放入5片姜，一小把葱，水要足够淹没整只鸡，水开之后手拿鸡头把鸡放入烫一两秒拿起，水再次沸腾之后这回可以把整只鸡放进去了，调小火水不能冒泡保持温度就行，盖上锅盖但不能全盖住了，留点小空间可让蒸汽外出。开始看时间了。想吃全熟的话就20分钟，骨带血的15分钟。我个人喜欢有点血色的

小贴士

主要是火候，把火候掌握好吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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