白切鸡的做法

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白切鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

花椒 5g

、

八角 5g

、

蒜瓣 3个

、

生姜 3片

、

盐适量

、

酱油适量

、

香菜 2棵

、

大葱 3根

、

食用油一小碗

、

芝麻 5g

、

辣椒面 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材大合照
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉斩适中的小块，水沸腾后加入八角、葱段、盐、老酒、生姜、鸡肉煮熟。鸡肉熟后泡入冰水中降温又使鸡肉更美味。（鸡半只挑选肉质较嫩de鸡，我是超市买的叫湘麻公鸡，鸡品种随意肉嫩即可）
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热加入油，油热加入花椒八角（八角仅需两三粒），有香味时关火。
步骤4/5 点击查看大图
碗中加入辣椒面、芝麻、鸡精，热花椒油倒入碗中香味四起啧啧拌料就做好了
最后一步点击查看大图
鸡肉摆盘放上蒜末、香菜、葱，淋上酱油和拌料就大功告成啦！配干饭简直好吃哒不要不要的●ｖ●

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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