山西晋中太谷油炸糕
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自从出嫁怀孕没法回去后,饮食成了一块心病……孕反过去了,为了让自己还能吃到老家的味道,也真是拼了,对我这一个从不下厨的人真的是最好的历练,之前发的几个菜谱都是如此……想家了……
食材清单
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黄米面(黍米面)
500g
、
红枣 大的20小的30
、
食用油 两勺
烹饪步骤
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步骤1/5
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1、枣洗干净,蒸熟。2、取出去核,用杵子捣碎,备用。
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步骤2/5
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3、黄米面用温水一点点和起来,像做疙瘩汤一样的小疙瘩面团,不能水多,基本黄米面湿润了,手抓一把成型,但一捏就碎的程度,放旁边醒着。4、刚刚蒸过枣的锅屉上面铺一层透气纱布。开火,开着锅盖观察水汽透过纱布蒸上来。
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步骤3/5
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5、气上来后,均匀的洒一层黄米面(500g可以洒一半),等十分钟左右,黄米面变色,再把另一半黄米面洒上,继续蒸七八分钟。(期间锅盖开着或者盖着都行,主要看黄米面颜色)6、等时间差不多,用筷子播一播黄米面,会发现是黏黏糯糯的,没有生面了,提着边缘纱布倒扣到盆里。(盆里面事先刷一层食用油,防粘)
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-03-22
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