鸡蛋火腿贝果
看似贝果的外表和甜甜圈很相似,但甜甜圈是油炸的面包,而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后,放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑,质地就越韧,内部就越醇香~。 也可以搭配各种蔬菜,肉类,口感相当不错哦
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步骤1/20
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除了盐和黄油外,把面团材料放入厨师机里,低速搅拌中速成团
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步骤2/20
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面团揉至光滑状,成扩展阶段
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步骤3/20
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加入盐和黄油继续揉至光滑状
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步骤4/20
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面团可以拉出手套膜即可
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步骤5/20
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把揉好的面团搓圆包上保鲜纸,进行室温发酵30分钟,温度27-29度
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步骤6/20
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发酵完后,取出面团按压排气
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步骤7/20
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把面团分割成4等份,搓圆静置5分钟,备用
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步骤8/20
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将面团搓成长条然后连起来,中间形成一个小洞
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步骤9/20
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面团垫上油纸,放入烤盘里
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步骤10/20
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放入烤箱进行发酵30分钟,温度35度,湿度70%,在烤箱底下放上一碗热水
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步骤11/20
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锅中放入1000ml水,加入50克糖,小火煮至起小泡泡
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步骤12/20
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把发酵好的面团放入锅里煮,每面煮30秒即可盛出
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步骤13/20
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煮完后,在面团表面撒上黑芝麻
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步骤14/20
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烤箱提前预热,上下火200度,烘烤18分钟
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步骤15/20
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金黄色即可出炉,放凉备用
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步骤16/20
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鸡蛋用不粘锅煎好备用
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步骤17/20
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番茄和生菜洗干净,切片备用
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步骤18/20
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把面包用锯齿刀,从中间对半切
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步骤19/20
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依次放上生菜,番茄酱,沙拉酱,番茄片,奶酪片,培根片,鸡蛋成贝果汉堡
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最后一步
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成品欣赏
吾爱心语:
1:贝果是可以只做一次发酵,因为想让它松软一些做了两次发酵的
2:贝果是百搭的面包,可以做好之后搭芝士,培根,火腿等等,都很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-20
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