跳跳蛙
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跳跳蛙,是当年老舍先生最爱吃的四川名菜之一,其汤色红艳,牛蛙肉质肥、嫩、鲜、滑,食有入口即化,十分入味。这道菜不仅味美鲜香,还有滋阴补气的效果。【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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食材清单
加入采购清单
牛蛙
2kg
、
莴笋
250g
、
豆芽
250g
、
啤酒
150ml
、
郫县豆瓣酱
50g
、
姜
5g
、
蒜
5g
、
泡椒
100g
、
料酒
15g
、
糖
5g
、
花椒
10g
、
干辣椒
20g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛蛙洗净放置碗中,用啤酒和生粉腌制15分钟。
-
步骤2/5
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莴笋切片,豆芽洗净,分别大火炒至断生。
-
步骤3/5
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大蒜和生姜切末,泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。
步骤4/5
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发布于 2018-03-19
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