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水晶鲜饺的做法

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水晶鲜饺

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女儿和我的最爱就是这种饺子，蒸熟后再煎的金黄。不过今天太饿了，蒸熟之后就迫不及待的吃了。味道一级棒。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

精肉 150克

、

冻虾仁 150克

、

韭菜 200克

、

木耳 6朵

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖少许

、

生抽 20ml

、

料酒适量

、

玉米油 20ml

、

皮料

、

澄粉 200克

、

玉米淀粉 60克

、

猪油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肉剁成肉馅。
步骤2/8 点击查看大图
在肉馅里放入所有的调料，朝一个方向搅拌，注意不加水，因为韭菜会出水。
步骤3/8 点击查看大图
木耳剁碎
步骤4/8 点击查看大图
虾仁去掉下线，切成丁
步骤5/8 点击查看大图
韭菜洗净，切碎。
步骤6/8 点击查看大图
把以上材料搅拌在一起。
步骤7/8 点击查看大图
饺子皮忘记拍照了。把澄粉和淀粉混合好，加入开水，边加水，边用筷子搅拌，没有干面粉就可以了。等面凉了，就加入猪油，揉到不黏手就行了。然后醒20分钟，要用保鲜膜盖上。
最后一步点击查看大图
用切板把面切成块，然后弄成元宵那么大。用保鲜膜盖好，再用平的东西把它按扁。我用的塑料切刀，这活挺累人啊！在饺子底下放了油纸。大火，上汽再蒸9分钟。因为有肉，如果没有肉可以少两分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-16

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