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水晶鲜饺(4/8)
把猪肉剁成肉馅。
在肉馅里放入所有的调料，朝一个方向搅拌，注意不加水，因为韭菜会出水。
木耳剁碎
虾仁去掉下线，切成丁
韭菜洗净，切碎。
把以上材料搅拌在一起。
饺子皮忘记拍照了。把澄粉和淀粉混合好，加入开水，边加水，边用筷子搅拌，没有干面粉就可以了。等面凉了，就加入猪油，揉到不黏手就行了。然后醒20分钟，要用保鲜膜盖上。
用切板把面切成块，然后弄成元宵那么大。用保鲜膜盖好，再用平的东西把它按扁。我用的塑料切刀，这活挺累人啊！在饺子底下放了油纸。大火，上汽再蒸9分钟。因为有肉，如果没有肉可以少两分钟。