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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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正宗东北韭菜盒子！前段时间老妈在家做的，可惜我远在南京吃不到，就靠我家妈咪微信上传授经验，自己尝试着做了一下，味道还不错哟，也不算太难！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

韭菜一小把

、

开水适量

、

凉水适量

、

盐适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把韭菜洗净切末，倒上适量的玉米油拌匀，放在旁边备用
步骤2/7 点击查看大图
然后开始和面，用开水先和一半，面会烫熟，然后放凉；在放凉期间可以去炒鸡蛋，将鸡蛋打散，加些许盐，炒熟放凉备用；将烫熟放凉的面和剩余的面揉在一起，可以根据需要放凉水揉，揉成面团后盖上保鲜膜醒面（老妈说，正常应该醒10分钟再揉揉，再醒，直至面团光滑变软，我比较懒啦，就直接醒了十分钟就开始包了，好像也没什么不行）
步骤3/7 点击查看大图
醒面的时候，可以去将放凉的鸡蛋和韭菜沫混在一起，加盐（妈咪说韭菜加盐会出水，所以盐不要放的太早）搅拌均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
接下来可以把面切割，擀皮，面皮不要擀太薄，包的时候馅不要放太多，免得漏叻
步骤5/7 点击查看大图
放上馅料，对折把边缘捏紧，不用像包饺子那样麻烦地捏花边，注意放的时候粘点儿面，免得粘到一起
步骤6/7 点击查看大图
最后，锅里倒油，加热，然后就下锅煎吧！小火慢慢煎，一面煎好了翻面，注意时间和火候，以免煎糊叻（我没有电饼铛和平底锅，只能用大勺两个两个煎叻，有电饼铛的亲们肯定会方便许多，实在怕糊的话就勤翻面）
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出锅趁热吃最美味啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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