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韭菜盒子(4/7)
把韭菜洗净切末,倒上适量的玉米油拌匀,放在旁边备用
然后开始和面,用开水先和一半,面会烫熟,然后放凉; 在放凉期间可以去炒鸡蛋,将鸡蛋打散,加些许盐,炒熟放凉备用; 将烫熟放凉的面和剩余的面揉在一起,可以根据需要放凉水揉,揉成面团后盖上保鲜膜醒面(老妈说,正常应该醒10分钟再揉揉,再醒,直至面团光滑变软,我比较懒啦,就直接醒了十分钟就开始包了,好像也没什么不行)
醒面的时候,可以去将放凉的鸡蛋和韭菜沫混在一起,加盐(妈咪说韭菜加盐会出水,所以盐不要放的太早)搅拌均匀备用
接下来可以把面切割,擀皮,面皮不要擀太薄,包的时候馅不要放太多,免得漏叻
放上馅料,对折把边缘捏紧,不用像包饺子那样麻烦地捏花边,注意放的时候粘点儿面,免得粘到一起
最后,锅里倒油,加热,然后就下锅煎吧!小火慢慢煎,一面煎好了翻面,注意时间和火候,以免煎糊叻(我没有电饼铛和平底锅,只能用大勺两个两个煎叻,有电饼铛的亲们肯定会方便许多,实在怕糊的话就勤翻面)
出锅趁热吃最美味啦