妈妈的味道——红烧豆皮酱排骨
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无论走到哪里,最想念的还是妈妈做的饭菜,那种味道是任何美食都无法比拟的~ 想和妈妈学做她的拿手菜,等妈妈老了以后,我还可以做给她吃! 这大概就是饭菜代表爱的延续吧~
食材清单
加入采购清单
猪小排
500
、
五花肉
300
、
生姜
50g
、
大葱
50g
、
红糖
10g
、
冰糖
30g
、
三耐
4粒
、
桂皮
2-3小段
、
花椒
适量
、
八角
1个
、
草果
3个
、
鲜豆皮
200-300g
、
生花生米
30颗
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备好以上食材,在这里要提醒的是:生姜主要去腥,可多不可少,鲜豆皮切丝,打成如图上所示的小结,这样好看又很入味!
-
步骤2/7
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准备豆皮的时候就可以将准备好的五花坨坨肉,猪小排,葱段,姜片,放入锅中进行焯水,大火煮沸调中火煮8-10分钟就可以关火,把肉捞出来沥沥水,这一步可是不能省略哦!焯水过程中将煮出来的杂质撇去,看上去锅中的水整体是透明的哦!
-
步骤3/7
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锅中稍微多倒一些油,放入我们准备好的冰糖,红糖,小火凉油熬糖,等糖基本上融化之后,倒入我们煮好的肉肉,给肉肉们上糖色~
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2018-03-11
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