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椒油炝酸辣白菜

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丽娜私厨

白菜作为一种大众菜，总是让人百吃不厌。冬天里几乎家家户户都会储存一些大白菜，当油腻吃多了，隔三差五地来一顿炖白菜或炒白菜，调剂一下胃口是再适宜不过了。 家里的冬储白菜吃完了，刚好赶上春节回老家，由于南方气候温暖，回到老家见到婆婆种的大白菜还长在地里绿油油的呢。拔下一棵炒来吃味道极其鲜美，跟我们在河北买来的白菜完全是两种味道。春节那几天我们吃的素菜里天天都有白菜，那种纯天然的味道总让人吃不够。 转眼间春节已过完，春天悄悄来临，气温开始回暖，春风一吹大地泛绿，野菜星星点点地布满了田野，属于冬令蔬菜的大白菜逐渐地从菜市场退去身影。趁着冬储大白菜还没完全消失，我赶紧去市场买回一棵来，以再次重温那熟悉的味道。 今天我们换个不一样的做法，不炒也不炖，我们来做个:椒油炝酸辣白菜，正宗川味大白菜，香辣酸甜，非常好吃。这可是来之大厨的配方， 今天奉献给大家，可一定要记得收藏哟。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
白菜梗 250g
、
鲜莲藕 250g
、
盐 半汤勺
、
醋 2汤勺
、
酱油 2汤勺
、
白糖 2汤勺
、
花椒 10粒
、
鲜姜 1小块
、
干红辣椒 1个
、
葱白 1根
、
香油 2汤勺
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

这里的香油可以换成其它的植物油； 辣椒一定要泡软了再切丝，要不容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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