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奥利奥可可面包棒的做法

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奥利奥可可面包棒

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这道菜背后的故事～(选这个面包低糖、低油，没有鸡蛋，如果只吃面包太寡味，搭配淡奶油和奥利奥饼干一起，面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃，接触烘焙后才知道，那些在夏天也不会融化的奶油，其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油，别被植物两个字误导了你，上网搜索一下就知道危害了。填)

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94克
41克
246克

1838
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

细砂糖 15g

、

盐 5g

、

黄油 15g

、

酵母 3.5g

、

奶粉 7g

、

水 179g

、

可可粉 11g

、

奥利奥小饼干 18块

、

淡奶油 180g

、

细砂糖（淡奶油） 20g

、

糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里
步骤2/10 点击查看大图
倒入面包粉
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油和酵母，将面包桶放入到面包机里
步骤4/10 点击查看大图
和面24分钟左右，和至扩展阶段即可
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵两倍大（室温高的话，可以直接在室温下发酵），将发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
步骤6/10 点击查看大图
将松驰后的面团擀成长椭圆形，长边压薄
步骤7/10 点击查看大图
从上往下卷起，放在不粘烤盘上
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱内，选择发酵档37度，发酵50分钟（烤箱内放置一碗热水，使面包坯有一定的湿度，否则发酵后的面包坯会过干）。
步骤9/10 点击查看大图
东菱K40C烤箱预热165度，中下层，烘烤15分钟
最后一步点击查看大图
面包做好后，取出晾凉，用面包刀在面包上方中间切开，淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋，将奶油挤在切口里面，放上奥利奥小饼干，最后撒上糖霜即可

小贴士

配方里的水量仅供参考，不同面粉吸水性不同，可以先预留10克左右的水，看和面情况再逐渐添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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