椒麻鸡
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中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。吃习惯了清淡口味做法,今天来一道让你嘴巴会跳舞的椒麻鸡,这道菜属于凉拌菜,吃起来爽口不油腻。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡肉
700克
、
盐
1.5勺
、
小米辣
5个
、
干辣椒
5个
、
青辣椒
4个
、
大蒜
4瓣
、
芝麻油
1勺
、
生抽
2勺
、
醋
1勺
、
鸡精
半勺
、
糖
半勺
、
熟芝麻
1克
、
姜
4片
、
葱
2根
、
香菜
1根
、
料酒
2勺
、
花椒
2克
、
花椒油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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鸡肉清洗干净沥干水分、准备葱、姜片和花椒粒。
-
步骤2/13
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鸡肉、葱、姜片和花椒一起倒入锅中,添加半勺盐、2勺料酒调火烧煮。
-
步骤3/13
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调火煮25~30分钟关火(以鸡大小而调整时间,标准为:用筷子插入鸡肉最厚的部位,能够轻松穿过去,且没有血水渗出即可)
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-03-05
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