酸奶慕斯8寸

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很多是6寸的菜单，8寸的又要翻倍，对于第一次做的妹子又害怕失败浪费材料。我就研究了好久6寸，8寸的材料，现在终于做出一个经济实惠版的8寸酸奶慕斯，口感适中，吃起来像冰淇淋的感觉一样。详细步骤图没拍，凑合看，哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 150g

、

黄油（加饼干碎里） 50g

、

安慕希原味酸奶一瓶 200g

、

伊利纯牛奶一盒 250ml

、

白糖（加伊利牛奶里） 40g

、

雀巢淡奶油一盒 250ml

、

白糖（淡奶油里打发） 20g

、

吉利丁片5克一片 20g

、

德芙浓黑巧克力一条（围边装饰用） 80g

、

树叶 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
饼干底我用的奥利奥饼干碎，无夹心，比较方便。称好饼干碎150G放入保鲜袋用擀面杖压碎，无大颗粒，尽量压的碎一点，粉末状。在8寸蛋糕模具里放入硅油纸，倒入饼干碎。
步骤2/11 点击查看大图
50g黄油隔热水熔化，或者微波炉叮一分钟。
步骤3/11 点击查看大图
黄油液倒入模具与饼干碎混合搅拌，用勺子压平实，放进冰箱冷藏半个小时（一般接下来酸奶慕斯层做好，饼干底就可以从冰箱拿出来啦～）
步骤4/11 点击查看大图
4片吉利丁片冷水泡软，待用。
步骤5/11 点击查看大图
伊利牛奶（250ml）加细白糖（40g）隔热水搅拌均匀，直至白糖完全融解。加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀，无颗粒。
步骤6/11 点击查看大图
安慕希酸奶（250ml）倒入牛奶液中，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
这时候打发淡奶油，不需要太硬，打发6成这样，刚刚出现纹路，奶油还有流动性。倒入酸奶糊，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入模具里，轻轻抖动一下模具，如有气泡用牙签挑破。然后，放入冰箱冷藏4小时即可，拿出来脱模。脱模，用吹风机对模四周吹一圈，即可以脱模，或用热毛巾捂住模转一圈，就可以轻松脱模。
步骤9/11 点击查看大图
关于围边，用绳子绕模具围一圈，巧克力放入一次性裱花袋，隔热水至完全融化，在硅油纸上画围边。
步骤10/11 点击查看大图
巧克力树叶，融化的巧克力滴在树叶上抹平，待冷却，撕掉树叶。
最后一步点击查看大图
成品，冷藏一夜口感更佳。原谅图丑