流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度)
很多蛋糕都会用巧克力淋在旁边,形成流淌的线条来进行装饰,可是巧克力稀了就会流到哪哪都是,而如果太厚,就会没有流动性,线条不够美,这个菜谱就说说,我怎么来控制巧克力的稠度喽!”
-
步骤1/10
点击查看大图
一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好
-
步骤2/10
点击查看大图
一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好
-
步骤3/10
点击查看大图
拌一下,确保全部化得滑滑的
-
步骤4/10
点击查看大图
拌一下,确保全部化得滑滑的
-
步骤5/10
点击查看大图
最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片
-
步骤6/10
点击查看大图
最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片
-
步骤7/10
点击查看大图
调整流动的速度,这时我们需要它能够非常顺畅地流动,这时候不可以太稀,不然挤出来就会流下来太厉害,那么也就是说,这个时候的温度是可以调整甘那许的厚度,温度高点,就稀点,温度低点就会稠一点
-
步骤8/10
点击查看大图
把它放到裱花袋中
-
步骤9/10
点击查看大图
剪一个小口,然后如图角度在蛋糕边缘一边转动转台一边挤出巧克力甘那许
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
巧克力的其他做法
-
健康烘焙|香蕉巧克力软欧
-
榴莲巧克力生日蛋糕淋面
-
巧克力曲奇饼干#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
-
#中小学生营养餐#巧克力麦芬
-
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#
-
冰山熔岩巧克力蛋糕#烘焙美学大赏#
巧克力的相关分类
巧克力的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#熊猫柠檬玛德琳
106331人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
223255人看过 -
草莓&黑巧爆浆熔岩蛋糕
19814人看过 -
空气炸锅-快手玉米烙
223466人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1032918人看过 -
广式伍仁月饼(手工馅料制作)
182082人看过 -
duang~乳酪芝士熔岩蛋糕
167940人看过 -
蛋白薄脆
1912841人看过 -
#春天的鲜味#芝麻核桃包
182617人看过 -
黑芝麻黑豆浆
147204人看过 -
粗粮奶香玉米烙!免糖免油,3步Get营养早餐~
397618人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#螺蛳肉炒韭苔干丝
96228人看过