香菇鸡丁米线
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所有细细的东西都喜欢吃:拉面喜欢毛细、火锅喜欢粉丝、面条喜欢龙须面……记忆中,我们家吃面,不管什么卤都是准备两种面条,老爸老妈弟弟吃一种,再单独给我煮一碗龙须面,这是宠溺也是妈妈的爱❤,也只有妈妈会不嫌麻烦吧~ 从小就喜欢吃米线,每次回家妈妈就带我去吃新发现的好吃的店。随着回家的次数、时间越来越少,家乡简单的小吃都成了奢望。 鸡丁米线,妈妈教我做的。奈何外出求学、工作买不到米线,老久不做了。这次过年人肉背回,鸡丁米线搞起来!
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
鸡腿肉
200克
、
花生米
35克
、
香菇
4朵
、
猪骨
一根
、
米线
适量
、
香菜
15g
、
煮汤大料
少许
、
郫县豆瓣酱
一大汤匙
、
基本调味品
各种少许
、
葱姜
20g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备材料:1.提前一小时,凉水泡发米线;2.青菜改刀,千张切丝,香菇、鸡肉切丁,鸡丁用料酒拌匀备用。PS:材料都是卢先生准备的,看来,是时候退居二线了
-
步骤2/6
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泡米线的同时,煮高汤。先焯水,去除血沫和杂质;然后将骨头倒进高压锅,加热水和葱姜大料,按煲汤键。
-
步骤3/6
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炒花生米,凉油入锅,小火翻炒至深红盛出。锅内底油烧热后加入一大汤匙郫县豆瓣(多一点),炒出红油加入鸡丁,待鸡丁变色后加入香菇丁继续翻炒,加入清水没过食材,调味,加入酱油、盐、糖,炖一下加入鸡精即可出锅。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-03-03
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