黑芝麻软欧
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喜欢软欧,它可以随意的变化口味,又不失它富有嚼劲的口感。低糖低油是它的本质。饱腹感强,早餐,加餐,非他莫属!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
220
、
黑芝麻粉
30
、
糖
25
、
酵母
3
、
盐
3
、
老面
50
、
水
150
、
黄油
15
、
黑芝麻粉(馅料)
30
、
牛奶(馅料)
10
、
糖粉(馅料)
20
、
黄油(馅料)
20
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
老面的制作——高粉175,低粉75,酵母1克,水175,盐4克。混合成团,室温发酵至2倍大后冷藏16个小时以上。发酵完成后可以分装冷冻保存。50克一份的话,这个配方可以分8份。 老面撕成小块,与除黄油和盐之前的其他材料混合成团
-
步骤2/12
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袋面团光滑,加入盐和黄油。揉至出现手摸
-
步骤3/12
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覆盖保鲜膜,温度25到28度,进行基础发酵。时间大概一个小时。
步骤4/12

展开全部12个步骤
发布于 2018-03-01
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