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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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因为要准备年夜饭，所以想做的特别一点，今年就选了鲈鱼来做了一个造型，这样做出来既美观又好吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

料酒 3汤匙

、

葱 10g

、

姜 10g

、

香菜 5g

、

味极鲜 4汤匙

、

盐半勺

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选一条一斤多的鲈鱼，把内脏和鱼鳞处理干净，进行改刀，把鱼头和鱼尾去掉放入盘中 ,鱼肉切成一厘米左右厚，肚子部位不要切断（一定要用快刀，切出来比较好看）。
步骤2/4 点击查看大图
切好以后把鱼放入盘中进行腌制，放入少量盐、料酒，进行腌制15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
把葱姜切条放入鱼中，上锅蒸15-20分钟。
最后一步点击查看大图
鱼蒸好以后把上面的葱和姜拿掉，底汤倒掉，这样把腥味就去掉了。重新撒上葱和姜，加入味极鲜，热锅把油烧开淋在葱上面，加入香菜装饰就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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