私厨 酱香瓦罐鱼
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
草鱼
一条
、
葱
一根
、
姜
三四片
、
蒜
一头
、
八角
两个
、
花椒
适量
、
甜面酱
适量
、
料酒
少许
、
酱油
少许
、
白糖
适量
、
老抽
少许
、
陈醋
适量
、
面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备食材 我鱼是春节时炸好的 炸鱼方法如下:草鱼处理干净 切成大块 放少许料酒 葱 姜 盐(盐要少放 后期还要炖)抓拌腌制十五分钟 腌制好的鱼块 沾面粉(不要用淀粉 淀粉发黏) 放入六成热的油锅中 炸制 炸干捞出!
-
步骤2/5
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锅留底油 下入葱姜蒜 八角 花椒爆香 小火 下入甜面酱 料酒 酱油炒出香味 加开水 放入陈醋
-
步骤3/5
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水多加些 没过鱼 大火烧开 转小火 盖上锅盖 炖25分钟(注意水别炖干了)
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-02-26
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