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孔雀开屏武昌鱼的做法

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孔雀开屏武昌鱼

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过年过节，红红火火，喜气洋洋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

盐适量

、

蒜少许

、

姜少许

、

葱少许

、

海天味极鲜少许

、

海天蚝油少许

、

鲁花芝麻香油少许

、

生抽少许

、

海南白胡椒少许

、

料酒少许

、

小米辣或者枸杞少许（装饰）

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
武昌鱼洗净（注意肚子不要剖开，从头切破，取出内脏，洗干净鱼肚，剪掉鱼鳍、鱼尾骨）；从腹部朝背部倾斜45度角切片（千万要腹部相连，不要切断）；切好后，依次均匀抹上生抽、盐、蚝油、白胡椒和姜蒜丝夹鱼片部位腌制20～30分钟（腌制后，把姜丝和蒜丝取出扔掉）。
最后一步点击查看大图
各一滴料酒、味极鲜、蚝油、黄豆酱和香油混合搅匀均匀倒到鱼片上，摆上小米辣椒装饰，用开水上锅蒸6-7分钟后，撒上葱花蒸2-3分钟出锅即可。

小贴士

腌制步骤不能时间太短，去腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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