动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享

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狗年来到，一桌大鱼大肉宴客总有那么些油腻，饭后来点水果解腻、再吃点原味儿馒头当主食，是我们这边很多餐饮店年夜饭的标配，如果是家里宴客，来上一盘狗狗造型的小馒头，绝对会是大朋友小朋友们争抢的对象哦~这一篇带来的是雪纳瑞犬馒头，看我菜谱上一篇是牛头梗犬馒头哦，大家动手做起来~很简单哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

王后高筋面粉 150g

、

美玫低筋面粉 150g

、

白开水 160g左右

、

白砂糖 35g

、

蓝燕即发耐高糖干酵母 3g

、

竹炭粉 2g左右

、

黑芝麻酱 20-25g

、

大巴掌尺寸的油纸 6张

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
用一个大盆（A），将高筋粉+低筋粉+白砂糖+水+酵母搅匀，混合成面絮
步骤2/29 点击查看大图
取一个中等大小的面盆（B）和一个碗（C），B放入150g面絮，C中放入30g面絮
步骤3/29 点击查看大图
C中加入竹炭粉，A面盆中加入黑芝麻酱
步骤4/29 点击查看大图
分别将A、B、C中的面絮揉成均匀光滑的面团
步骤5/29 点击查看大图
把芝麻酱面团搓成长条形，均分成6份
步骤6/29 点击查看大图
取一份，切下大小一样的两小块面团留作耳朵用
步骤7/29 点击查看大图
大的面团整成圆球，两个小面团搓成两头尖中间粗
步骤8/29 点击查看大图
大面团稍微徒手/擀面杖整形成长椭圆形，也就是雪纳瑞的脸型，整好后放置在油纸上
步骤9/29 点击查看大图
两坨小面团按扁
步骤10/29 点击查看大图
将按扁的两小坨面团下端抹一层薄薄的清水，分别粘在大面团上部耳朵两侧的位置
步骤11/29 点击查看大图
把两小坨面团往下折，折成耷拉的狗耳朵的样子
步骤12/29 点击查看大图
重复6-11步骤，依次做好剩余几个芝麻酱面团
步骤13/29 点击查看大图
将白色面团取出，均分成7份，预留一份覆盖保鲜膜备用
步骤14/29 点击查看大图
取一块白色面团揉圆擀开
步骤15/29
用厨房剪刀把圆形面片边缘剪一圈，制造出雪纳瑞嘴边毛发的样子
步骤16/29 点击查看大图
把剪好的面片背面抹一层薄薄的清水，粘在芝麻酱面团的下部
步骤17/29 点击查看大图
粘成这样
步骤18/29 点击查看大图
依次做好剩下的5个白色面团
步骤19/29 点击查看大图
将黑色面团取出，均分成6份
步骤20/29 点击查看大图
取一份黑色面团分成一个大圆球、两个中圆球、一个小圆球，小圆形搓成小细条，大圆球稍微整形成椭圆形，背面抹一层薄薄的清水粘在白色面片上部鼻子的地方，两个中圆球搓成圆形背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛处，小细条弯一下、背面抹一层薄薄的清水粘在嘴巴处
步骤21/29 点击查看大图
依次做好全部六个
步骤22/29 点击查看大图
预留的白色面团搓长条，分成12份
步骤23/29 点击查看大图
搓成长椭圆形之后，在上边剪一排刀口制造出雪纳瑞标志性的眉毛的样子，背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛上部挨着眼睛
步骤24/29 点击查看大图
依次做好剩下的10个小眉毛，粘好
步骤25/29 点击查看大图
全部狗狗馒头做好后摆到烤盘上面进行发酵，35度左右，40分钟左右，湿度70-80%。发酵好之后面团光滑饱满，大约2倍大
步骤26/29 点击查看大图
锅里坐1/3冷水，蒸屉上均匀码好馒头，我家的锅一次只能蒸三个
步骤27/29 点击查看大图
在锅子和锅盖之间放一块蒸笼布，扯平整，可以有效防止不锈钢锅盖低落水蒸气到馒头表面影响美观，中大火冷水开蒸，上汽之后蒸15分钟，关火，静置1-1.5分钟，揭盖完成~
步骤28/29 点击查看大图
成品非常萌！宴客的话，大人小孩儿都会被勾起童心，都会很喜欢哦~
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我家养的就是雪纳瑞犬，所以我家宝宝可喜欢这款馒头啦！