滋补又低脂,白萝卜牛展汤!
近日,Alice新得了一份新鲜牛展,这种略带筋腱的牛腿部肌肉,最经典的做法莫若五香卤制了。 然而天气寒冷,冷菜的诱惑慢慢降温,火锅、辣椒被端上了饭桌,此时此景,一碗热腾腾的牛展汤最合适不过,加上一点白萝卜更是美味。 白萝卜生津开胃、顺气消食;牛展补中益气、强筋健骨,又养生又低脂,这一道白萝卜牛展汤,实在是秋冬季节小伙伴们善待自己的不二靓汤!
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步骤1/5
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牛展洗净切块,将白萝卜去皮、滚刀切块,大葱切断、老姜切片,八角、桂皮备用这里Alice的牛肉没有完全解冻,所以看着硬硬哒,不过这样更好切,大家试试
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步骤2/5
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烧一锅水,放入1汤匙料酒、牛展块,焯水,待肉微微变色即可捞起焯掉血腥味就可以了,煮太久容易把牛肉香都流失
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步骤3/5
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将牛肉块与八角、桂皮、大葱、老姜、干辣椒、料酒等配料一起放入炖锅,开大火烧开转中小火炖煮30分钟
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步骤4/5
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30分钟后,放入白萝卜
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最后一步
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煮至萝卜变软、微透明,放入盐调味,出锅啦!
说起汤品,就不得不说说炖锅了。
网上有流传铁锅不能炖汤什么的,不过只要上网一查,很多谣言都不攻自破了。
这次Alice也一一做了测试,这几类锅子效果还不太一样呢。
砂锅:适合需要长时间炖煮的汤品,小火为宜,出来的汤浓郁鲜美、营养丰富,比较类似颜色较深的高汤
不锈钢锅:它也非常适合煲汤,一般不锈钢锅容量都较大,耐煮,出来的汤品不如砂锅浓郁,较为清淡些,只要不长期存贮高碱高酸的物质,是不会重金属腐蚀的。
高压锅:速度快,瞬时锁住食材营养,适合不易煮烂的食材,对于上班族比较适用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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