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豉汁鳕鱼

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鳕鱼呢，那是各大菜谱和营养师首推的深海鱼类，蛋白质含量高的令人咋舌，而0.5%的脂肪含量低得让人微笑，减肥不吃它那不是亏大了！而豆豉呢，虽是不起眼的香料，却常常在味觉体验上，有着饱满的爆发力。

食材清单加入采购清单

鳕鱼 1块

、

豆豉 15克

、

蒜瓣 3瓣

、

小葱 5克

、

小米椒 2个

、

生抽 30克

、

料酒 15克

、

糖 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆豉切碎，蒜瓣压成碎末。
步骤2/6 点击查看大图
鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分，避免蒸的时候再出更多的水。
步骤3/6 点击查看大图
把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里，搅拌均匀。如果买不到干的豆豉，可以用豆豉酱来代替。
步骤4/6 点击查看大图
调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。
步骤5/6 点击查看大图
放到水开了的蒸锅里，大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。
最后一步点击查看大图
摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。

小贴士

蒸鱼时，鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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