生日蛋糕的做法

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生日蛋糕

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(全部图片皆一边制作一边拍摄，故本文严禁转载与盗图，盗图必究)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 1个

、

鸡蛋 4个

、

油 40毫升

、

糖 60克

、

低筋面粉 60克

、

牛奶 40毫升

、

动物奶油 250克

、

糖（加入奶油） 20克

、

红心奇异果一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶，油，混合。再将可可粉、面粉过筛，加入混合液中，搅拌均匀，无颗粒即可。
步骤2/12 点击查看大图
另拿一个盆，一定是无油无水，存放蛋清
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄4个，依次加入面糊中，快速搅拌均匀。蛋糊制作完毕。
步骤4/12 点击查看大图
打蛋白，先在蛋白中滴入几滴醋，用打蛋器高速打成泡状，加入2O克糖。
步骤5/12 点击查看大图
继续打发，加入糖
步骤6/12 点击查看大图
继续打发加入最后一次糖。然后打成纹路状，打蛋器提起形成尖头就打成功了。
步骤7/12
然后取三分之一蛋白，加入蛋糊中，快速翻拌，再取三分之一，加入，继续翻拌。最后把拌好的蛋糊倒入剩下三分之一的蛋白中，继续翻拌。要翻拌均匀就行了。
步骤8/12
把油抹在模具上。把拌好的蛋糊倒入模具。垂直摔几下，摔出大泡。就可入烤箱中层烤。烤箱180度预热十分钟，烤三十分钟。烤15分钟时盖上锡纸，以防烤焦。之后转140度再烤三十分钟。就可出炉。
步骤9/12 点击查看大图
烤好，取出迅速倒扣烤架上晾凉。以防塌陷。一定要晾凉脱模。否则容易裂。
步骤10/12
晾凉的时侯，去准备芒果，奇异果，洗切成自己喜欢的样子。
步骤11/12
打发奶油，用低速档打出纹理即可。不要打过了。
最后一步点击查看大图
糕体分三层，分别可抹上奶油加上芒果。最后外部点缀即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2018-02-23

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