家乡菜~藕丸子
藕是个宝,是个不错的食材。在老家每年的8月8日都会举办荷藕节。 莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌,抗衰老。 跟大家分享一下藕丸的做法!
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步骤1/8
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藕去皮洗干净备用
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步骤2/8
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将藕段用这样的带孔工具擦成藕泥
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步骤3/8
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猪肉馅,加入2个鸡蛋,盐,耗油,生抽,生姜末,香葱
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步骤4/8
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将肉馅顺时针打匀
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步骤5/8
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藕跟肉的比例2:1(♥️喜欢肉感点的藕跟肉比例1:1,喜欢藕的清香软糯2:1)将肉馅藕泥搅拌均匀
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步骤6/8
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用勺子将藕丸泥挖成差不多大小放油锅煎
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步骤7/8
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炸至金黄
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最后一步
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外酥内嫩,有藕的软糯,清香,肉的香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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