酒酿馒头
一直知道酒酿可以发面做面食，却总也无处寻找它到底要用多少。直到某一天忽然看到一款酒酿饼——这不完全就是靠酒酿发酵而成的吗？如果不要馅儿，并且把发好的面团上锅蒸制，那不就是酒酿馒头么？顿时醍醐灌顶，豁然开朗。寻个时间，趁着酒酿还没被吃完，实验一把。然而，实在叫人意想不到的是，这玩意儿起发太慢，尤其在这乍暖还寒的时节。从一发到二发，一天一夜的漫长等待，让人的耐性几近崩溃。多少次的怀疑——它究竟能不能涨起来，终于在最终得到了证实。 酒酿馒头，并没有感觉到太多的酒香，倒是感觉要比平常的馒头甜上那么一些。
-
步骤1/11
点击查看大图
用料
-
步骤2/11
点击查看大图
将酒酿倒入面粉，略加拌和
-
步骤3/11
点击查看大图
加入水
-
步骤4/11
点击查看大图
揉成三光面团
-
步骤5/11
点击查看大图
放在温暖处等待面团发酵长起
-
步骤6/11
点击查看大图
分割成大小均等的剂子
-
步骤7/11
点击查看大图
揉圆，放入模具中
-
步骤8/11
点击查看大图
再次发酵至面团长起
-
步骤9/11
点击查看大图
大火蒸15分钟左右，熟透出锅
-
步骤10/11
点击查看大图
脱模
-
最后一步
点击查看大图
用水量需根据面团实际情况调整，
发酵时间较长，需注意将面团密封好，以免表面干皮。
蒸制时间根据馒头大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-18
酒酿馒头的相关分类
酒酿馒头的相关推荐
-
桂花酒酿馒头
63569人看过 -
酒酿馒头
207026人看过 -
正宗杭州富阳特产酒酿馒头
198681人看过 -
酒酿馒头家庭简易版
13916人看过 -
酒酿馒头
228427人看过 -
酒酿馒头#资深营养师#
240042人看过 -
酒酿开花馒头
18267人看过 -
自制酒酿蒸馒头
218492人看过 -
酒酿馒头
236399人看过 -
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。
22988人看过 -
#硬核菜谱制作人#酒酿馒头：来，试试我家的酒酿花卷，太好吃了
265246人看过 -
酒酿千层馒头
71529人看过
