红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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姑娘爱吃丸子，狮子头，在学校一次能吃4个！小小年纪，吃货一枚！一直想做狮子头，圆自己一个吃货梦～能吃，会做的吃货梦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦肉 320g

、

肥肉 110g

、

鸡蛋 1个

、

花椒 10粒（煮20克花椒水）

、

生姜 3片

、

盐适量

、

香醋 2勺

、

生抽 3勺

、

马蹄莲 5个

、

香叶 3片

、

冰糖 6小块

、

葱 1根

、

老抽 2滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉选选肥3瘦7
步骤2/9 点击查看大图
用果语料理机摇碎
步骤3/9 点击查看大图
葱，姜用果语料理机摇碎
步骤4/9 点击查看大图
肉糜中加入泡好的花椒水（不要花椒），加入葱碎，姜碎，马蹄莲碎，鸡蛋，生抽，盐，五香粉，一个方向，不断的搅拌，直至花椒水被全部吸收！
步骤5/9 点击查看大图
揉成大肉丸，大概有50-60克大小，热锅加油，肉丸放到锅内，炸一下，不要炸的时间过长，表面硬了，肉不散就行！
步骤6/9 点击查看大图
炸好的肉丸备用，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，草蔻，花椒，香叶准备好！
步骤7/9 点击查看大图
锅内倒入油大概40克，先放入冰糖，至融化，加入上一步中的大料，加入一小碗水！（放热水时让锅内油凉一下，防止油溅到身上）
步骤8/9 点击查看大图
放入丸子，小火炖30分钟
最后一步点击查看大图
红烧狮子头好啦！味道很不错呢

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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