红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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儿子一直喜欢吃狮子头，外面买的不放心，所以就动手自己做了！非常成功哦，里面还有咸蛋黄，味道丰富，老少皆宜！

食材清单加入采购清单

五花肉 300克

、

咸鸭蛋 6枚

、

马蹄 8个

、

生粉 50克

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

白砂糖 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐、五香粉、姜少许

、

料酒 2勺

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净剁碎，如果是机器绞的肉糜，口感会差很多！
步骤2/9 点击查看大图
马蹄去皮切成小块
步骤3/9 点击查看大图
将剁好的肉和马蹄，所有调料（除咸蛋黄外）稍稍混合拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
接着上下摔肉糜，15分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
在手里先放一些肉糜，然后放入鸭蛋黄，再裹上肉糜，在手里来回扔，不要搓，容易散开！是不是很圆了！
步骤6/9 点击查看大图
锅里多放点油，500毫升左右，等油七成热后，把肉圆沿锅边小心滚进去，不要翻动，炸一分钟，再翻动一下，共炸五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
成品出来了！可根据自己口味，另起锅倒入高汤，放入少许老抽、盐和糖，同肉圆一起煮，15分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
被儿子吃掉2个了，才想起拍照！
最后一步点击查看大图
从肉圆吃到蛋黄，非常满足！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

不能掌握咸淡的话，在搅拌成肉糜时可以尝一下味道。肉糜要上下摔！马蹄不要切太小，那样就吃不出来了！大家试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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