雪花酥

浏览 5215 · 收藏 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款网红小吃，其实真心不难做！最近几天前前后后做了10几斤，有原味，抹茶，芒果，草莓！自己觉得很好吃，同事也觉得比他们买的好吃！总结了一下，软一点的棉花糖，多坚果，注意火候基本味道都很好！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150g

、

黄油 45g

、

奶粉 50g

、

蔓越莓干等果干 50g

、

综合坚果 150g

、

小奇福饼干 140g

、

洒面用奶粉 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
图片拍的是用芒果味棉花糖做的雪花酥，果干放了蔓越莓和芒果干！坚果用量比较多，150克，开心果，腰果，杏仁，夏威夷果！都是我爱吃的！使用工具有不粘平底锅，刮刀，金盘，一次性手套
步骤2/14 点击查看大图
把小奇福饼干和坚果果干混合！
步骤3/14 点击查看大图
中火热锅将黄油融化
步骤4/14 点击查看大图
倒入棉花糖，刮刀搅拌至融化无颗粒！注意不要炒久了，要不成品好硬！融化后10秒左右差不多就好了！
步骤5/14 点击查看大图
倒入棉花糖，拌均匀后熄火！
步骤6/14 点击查看大图
倒入小奇福饼干及坚果果干，快速拌均匀！
步骤7/14 点击查看大图
倒入金盘
步骤8/14 点击查看大图
戴上一次性手套后，不断的翻拌折叠，使饼干和坚果果干被糖均匀裹住！
步骤9/14 点击查看大图
轻压定型，在表面洒一层奶粉，翻面后也洒奶粉！
步骤10/14 点击查看大图
放凉后切块！切2.5到3厘米的方块！个人不爱喜欢太大块！
步骤11/14 点击查看大图
切完后其他切面也洒奶粉！建议用带锯齿的切刀剧着切，切面整齐颜值高，饼干也完整！
步骤12/14 点击查看大图
抹茶的，奶粉改为45g奶粉加5克抹茶粉，抹茶粉过筛！洒面奶粉➕2g抹茶粉！用五十铃的抹茶粉做出来的超香！
步骤13/14 点击查看大图
草莓味的，用了草莓味的棉花糖，奶粉加了草莓味果粉，果干放了点草莓干，很好吃！就是成本比较高！
最后一步点击查看大图
密封包装！