枣泥一口酥的做法

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枣泥一口酥

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 95克

、

黄油 60克

、

全蛋液 25克

、

糖粉 30克

、

枣泥馅 125克

、

蛋黄水适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油切小块室温软化
步骤2/18 点击查看大图
然后打发到顺滑状态
步骤3/18 点击查看大图
加入糖粉
步骤4/18 点击查看大图
先用刮刀拌一下
步骤5/18 点击查看大图
再用打蛋器打发顺滑
步骤6/18 点击查看大图
分次加入蛋液，打发至完全融合
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉混合揉成团，无干粉即可
步骤8/18 点击查看大图
将揉好的面团分成三份，放入冰箱冷藏30分钟
步骤9/18 点击查看大图
取出后将其中一份搓成长条放在油纸上
步骤10/18 点击查看大图
将油纸对折，开始擀
步骤11/18 点击查看大图
擀好之后将油纸撕开，枣泥馅搓成长条，放在面皮中间
步骤12/18 点击查看大图
切掉多余的面皮
步骤13/18 点击查看大图
油纸推过来，卷一下滚一圈
步骤14/18 点击查看大图
好啦，包住了，然后在在油纸上用双手搓几下让馅料和面皮粘紧就可以啦
步骤15/18 点击查看大图
切成2-3cm的小段
步骤16/18 点击查看大图
一个蛋黄兑一勺水。
步骤17/18 点击查看大图
将切好的枣泥酥排入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
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预热好的烤箱180度15分钟左右，表面上色即可。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2018-02-11

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