素卤锅
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当初做素卤锅的灵感纯粹是来自各种卤肉。 借鉴各种荤卤方法,然后经过不断的尝试,这款素卤锅就问世了。 这个做的比较多,可以自己更改食材和调料的量。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
笋干
四斤
、
腐竹干
两斤半
、
干猴头菇
两斤
、
干香菇
一斤
、
干豆皮
三斤
、
板栗
两斤
、
卤料包
一斤
、
盐
适量
、
冰糖
半斤
、
生抽
500克
、
食用油
一斤
、
老抽
调色适量
、
水
看着加
烹饪步骤
-
步骤1/14
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笋干泡发,凉水泡了三天,换了五次水。泡好后改刀切成块。(看着合适就行)
-
步骤2/14
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腐竹泡发(腐竹比较纯,凉水泡了两天,换了一次水。泡好后改刀)
-
步骤3/14
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猴头菇泡发(凉水泡了三天,换了三次水,洗了六次,每次把水分挤干,然后换水再洗。这个次数是不一定的根据自家猴头菇的情况,如果洗不干净里面是苦的。)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-02-09
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