果仁紫薯南瓜发糕，太好吃了，也许是对美食最好的诠释

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也许是最近坚果见多了，脑洞大开，将各种坚果加入面食中会是什么感觉呢。做起来最简单的要数发糕了，说做就做，动起来。单一成份的面营养价值又太低了，于是让紫薯、南瓜来加盟，核桃、腰果、红枣、葡萄干来助力。坚果仁中所含的维生素E更是公认的抗衰老的维生素。坚果紫薯发糕，坚果南瓜发糕，无糖无油高膳食纤维、满满的花青素、满满的胡萝卜素，颜色美美滴，松软暄柔能和蛋糕相比，这些天然食材所散发出来的香甜滋味，正好取悦味蕾，味道绝佳，简直是好极了。所谓的美食，不正就是指这样有颜值又有内涵的食物吗，不仅仅是美味的，更是美好的，能让身心都感到愉悦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 160克

、

南瓜适量

、

面粉 360克

、

各种坚果适量

、

酵母 4克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯去皮160克，切块，蒸熟，压成泥。面粉180克，酵母2克，在温水里溶解。
步骤2/11 点击查看大图
除了葡萄干，别的果仁切小（红枣去核）
步骤3/11 点击查看大图
加入面粉中。
步骤4/11 点击查看大图
加入紫薯泥。
步骤5/11 点击查看大图
加入酵母水，120克温水少量多次的加入，边加边搅拌成粘稠的糊状就可以。（注意面团的含水量，水的用量可根据紫薯的含水量适当的加减。发糕的面糊，一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来，这样蒸出来的发糕口感更好）
步骤6/11 点击查看大图
模具里抹油，把面糊倒入1/3满，表面抹匀抹平，放入蒸屉发酵。
步骤7/11 点击查看大图
发满模具后就可以开火蒸了，大火水开之后转中火，蒸20分钟，关火后再焖几分钟出锅。（蒸时一定要蒸透，蒸熟，要不会使发糕口感发粘）
步骤8/11 点击查看大图
特别完美。
步骤9/11 点击查看大图
南瓜用同样的方法做。
步骤10/11 点击查看大图
非常好吃
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成品。