萝卜丝汆丸子
“冬吃萝卜夏吃姜”,天儿冷了,煮一锅萝卜汤,热腾腾,暖暖的,晚餐前来上一碗,驱寒,还能预防感冒,分享给大家一起试试吧
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步骤1/5
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白萝卜去皮洗净后切丝
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步骤2/5
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萝卜丝凉水入锅,放入一片姜,大火烧开,水开后撇去浮沫后,转小火,加入一勺糖(糖可以去掉萝卜的苦涩味道,同时给汤提鲜),煮大概20分钟左右,萝卜丝变透明变软
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步骤3/5
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煮汤的时候调肉馅,瘦肉馅加入一小勺淀粉,半个蛋清,少许盐、糖和胡椒粉调味,一个方向搅拌上劲,调好的肉馅很细腻绵软
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步骤4/5
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汤转小火,下丸子,丸子都下入锅中后再转大火,直到丸子变色熟透飘上来,加入适量的盐和白胡椒粉调味儿,出锅前点几滴香油关火即可。
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最后一步
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成品,鲜香暖暖。
肉馅向一个方向搅打上劲儿;小火下丸子,丸子会更嫩,否则会变硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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