荷香糯米鸡
浏览 33703 · 收藏 252
荷香糯米鸡是一道非常著名的菜肴,但一般常规做法是用鸡腿肉,可过年讲究整鱼整鸡,叶子想着马上要过年了,这过年系列菜的第四道一定要弄个整鸡,原想着烤个荷香叫花鸡,可这过年讲究好彩头,这名字不好听,叶子就来独创一个叶子版的荷香糯米鸡。 考虑到做整鸡的易熟程度,我选用的仔鸡,称量了一下,800克,做起来很顺手,比我想象的还好。 鸡经过腌制,本身入味不错,里面填了糯米、腊肉丁、香菇丁和咸蛋黄,裹上荷叶,烤出来味道真是超级地道,外皮的焦香,吃一口焦香软烂的鸡肉,再来一口带着荷叶香、菌菇香、独特的腊味香和咸蛋黄的特殊美味口感,美美享受舌尖上的五味混合,真是唇齿留香,回味无穷...... 用烤箱做一共花了70分钟,一边烤一边就闻到诱人的香味啦,如果没有烤箱,也可用蒸锅蒸,蒸出来虽然没有 那外层的焦香,但清香的味道、过年整鸡整鱼满满年味的氛围,也足足吃出满口幸福的滋味......
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
仔鸡
一只
、
干香菇
30克
、
咸蛋黄
三个
、
腊肉
100克
、
糯米
300克
、
生姜
一块
、
大葱
一段
、
花雕酒
适量
、
蚝油
适量
、
生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好原材料。干香菇提前两个小时泡发,糯米也提前泡量三个小时。
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡清理干净,用小刀在鸡身上到处扎一些小孔,便于入味和后面制作便于熟。
-
步骤3/14
点击查看大图
均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒,生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上,腌制两个小时。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-02-07
换个做法
荷香糯米鸡的其他做法
荷香糯米鸡的相关分类
荷香糯米鸡的相关推荐
-
蔬菜酱爽口凉面
51269人看过 -
低糖少油~蔓越莓核桃全麦软欧包
163569人看过 -
炸肉丸子
2784098人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我妈最拿手的鱼香茄子!巨巨巨好吃!!
121253人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#荷叶糯米鸡~
145497人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#奶香南瓜玉米饼
170032人看过 -
#冬季滋补花样吃法#美味滋补的家常红烧甲鱼
230971人看过 -
荷叶糯米鸡翅
1031012人看过 -
蒸黄玉米馍馍#九阳珐琅铁釜电饭煲#
442377人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#板栗红烧肉
165944人看过 -
红烧藕丁肉丸子
1548589人看过 -
舌尖上的狂欢!5分钟搞定,比大辣片还得劲~
40246人看过