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黄小厨版（深夜食堂）红烧肉的做法

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黄小厨版（深夜食堂）红烧肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

八角少许

、

冰糖少许

、

水适量

、

姜

、

生抽

、

老抽

、

食用油

、

干辣椒

、

黄酒或啤酒或水

烹饪步骤

步骤1/6
将五花肉切成麻将块大小，洗净
步骤2/6
锅中加入水，肉凉水下锅，变色后捞出
步骤3/6
另起一锅油，放入冰糖（看自己喜好添加多少），糖融化的差不多就下肉（不用等到完全融化，不然会糊的）
步骤4/6
肉上糖色后，就加入老抽、生抽、姜块，翻炒后，加入黄酒或啤酒（不喜欢的可以加水）
步骤5/6
大火烧开后，加入辣椒，大料，冰糖（几块就可以，为了让肉更加有光泽）再转中小火，慢炖至少四十分钟（看肉的量，可以出锅前尝尝）
最后一步
肉炖的差不多就转大火收汁，就可以装盘了!

小贴士

如果有小朋友吃，也不用担心加酒会醉，酒精在煮的时候会挥发掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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