清蒸鸡肉丸的做法

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清蒸鸡肉丸

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胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用；鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，老幼皆宜。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

胡萝卜 1个

、

葱适量

、

淀粉适量

、

盐少许

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料！
步骤2/9 点击查看大图
一根胡萝卜洗净去皮切丝！加入适量盐，抓匀后腌制10分钟！
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉洗净切小块，用搅拌机搅拌成肉糜！
步骤4/9 点击查看大图
肉糜里加入适量盐，胡椒粉，鸡精，葱花，姜末和少量清水，搅拌均匀并摔打上劲！
步骤5/9 点击查看大图
摔打上劲的肉糜加入一个蛋黄，适量生粉和水，搅拌均匀再次摔打上劲！
步骤6/9 点击查看大图
加入腌制好的胡萝卜，搅拌均匀，再次摔打上劲！
步骤7/9 点击查看大图
把上劲的胡萝卜肉糜搓成一个个小肉丸，放在盘子里！
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅上大气，把盘子放在锅里蒸10分钟左右！
最后一步点击查看大图
10分钟以后把盘子取出来就可以了！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

每次肉糜都要摔打上劲，这样丸子才会有劲道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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