芝士蛋糕
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在咖啡店吃的感觉没吃够小小的一块还老贵老贵的,自己来家做吧,大大的很过瘾的
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烹饪步骤
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步骤1/8
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1. 鸡蛋蛋黄与蛋清分离,分别放入两个容器中。
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步骤2/8
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2. 奶油奶酪+椰浆,采用隔水小火加热融化,边融化边用手动打蛋器搅拌,以防止受热不均匀,乳酪融化至小块儿时,加入黄油继续搅拌融化,直至乳酪成糊状,加入鸡蛋黄,要一粒一粒的加入,每加入一粒蛋黄都要迅速搅拌,以防止蛋黄结块熟掉,再加入过筛的面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤3/8
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3. 用电动打蛋器搅打蛋清,至出现鱼眼大泡时一次性加入砂糖,打至湿性发泡程度即可,即蛋糊刚出现纹路马上消失的状态。
步骤4/8
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发布于 2018-02-05
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