辣炒蛏子
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步骤1/6
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蛏子提前吐沙、刷净后装入干净的盘中备用。(吐沙方法:先在盆中倒盐水,放几只筷子,筷子上面放个笼屉或漏网,把蛏子放在笼屉或漏网上面,水中滴几滴油,浸泡2小时候即可)
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步骤2/6
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准备佐料:红辣椒、青辣椒切段,小葱、姜、蒜切末。
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步骤3/6
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锅中放水,蛏子下锅,烫开壳后捞起来,沥干放在一边备用。
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步骤4/6
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锅洗净加入油,倒入姜、蒜、花椒煸香。
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步骤5/6
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倒入已经焯水的蛏子,加入少许盐,鸡精,小许白糖提鲜,加适量料酒、豆瓣酱翻炒入味。
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最后一步
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出锅前放入青红辣椒翻炒片刻,盛起装盘,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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