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辣炒蛏子肉的做法

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辣炒蛏子肉

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食在天津，海鲜海鲜海鲜，小家伙最爱！蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

食材清单加入采购清单

蛏子 1斤半

、

小米椒 4个

、

美极鲜味汁适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

水淀粉薄薄的

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤2/9 点击查看大图
用清水刷洗干净表面。
步骤3/9 点击查看大图
锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤4/9 点击查看大图
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤5/9 点击查看大图
烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤6/9 点击查看大图
用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤7/9 点击查看大图
起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤8/9 点击查看大图
倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
最后一步点击查看大图
美味就在眼前，赶紧开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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