糖心南瓜饼
用红糖做馅,为普通的南瓜饼带来糖心的效果,更增添了别具一格的香甜风味。咬一口,小心爆浆哦!
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步骤1/13
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南瓜去皮,切小块。
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步骤2/13
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入蒸锅大火蒸10分钟后取出,趁热加入白糖。
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步骤3/13
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用筷子搅匀,成南瓜糊。
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步骤4/13
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分次分量加入糯米粉,每次搅匀后再加下一次。
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步骤5/13
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直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
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步骤6/13
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揪下一个小面团,先揉圆,用拇指、食指和中指配合捏成面窝状,舀入一点红糖粉。
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步骤7/13
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把面团合拢包起,捏紧收口,再轻轻揉圆。
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步骤8/13
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用手掌轻轻压扁。
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步骤9/13
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全部饼胚做好,摆好备用。
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步骤10/13
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煎锅里倒入足量食油,小火加热约1分钟后,逐个摆入饼胚,小火慢煎。
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步骤11/13
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煎至饼底焦黄,翻面,继续小火慢煎。两面都出现焦黄后,要翻面几次继续煎,以保证内部熟透。
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步骤12/13
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煎好后逐个夹起装盘。
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最后一步
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内部的红糖馅受热融化,醇和香甜。
1、包入红糖粉要适量,不要贪多,否则容易早餐漏馅。2、捏合包制饼胚要注意力度,捏紧收口,轻轻搓圆压扁,避免爆开。3、由于饼胚较厚,锅里要倒入足量的油,至少没过饼身一半的位置,这样才能煎出整体熟透金黄的成品。4、因为蒸熟的南瓜含水量各家不同,所以糯米粉的用量没有固定的标准,只须分次少量加入糯米粉,直至成团即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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