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糖心南瓜饼(2/13)
南瓜去皮，切小块。
入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。
用筷子搅匀，成南瓜糊。
分次分量加入糯米粉，每次搅匀后再加下一次。
直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指配合捏成面窝状，舀入一点红糖粉。
把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。
用手掌轻轻压扁。
全部饼胚做好，摆好备用。
煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。
煎至饼底焦黄，翻面，继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要翻面几次继续煎，以保证内部熟透。
煎好后逐个夹起装盘。
内部的红糖馅受热融化，醇和香甜。