花生粘的做法

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花生粘

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这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物，可是过年也必少不了这类的小点心，小时候，能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单，今年，跟着妖妖自己动手，给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生，普通花生当然都可以用，方子里的用量基本都是个大概的估量，做这个不比烘焙，无需把用量定的那么准备，喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。

食材清单加入采购清单

花生 250克

、

白砂糖 80克

、

玉米淀粉 30克

、

清水 50毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
现剥的红壳花生，这个是生的。
步骤2/15 点击查看大图
烤箱160度烤15分钟，没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
步骤3/15 点击查看大图
烤的温度不能太高，不然花生裂了不好看，放凉以后的花生是很脆的。
步骤4/15 点击查看大图
锅内不放油，刀入玉米淀粉，小火炒制。
步骤5/15 点击查看大图
把玉米淀粉炒到微微发黄。
步骤6/15 点击查看大图
将白砂糖和水倒入锅中。
步骤7/15 点击查看大图
小火煮开，水量不多，很容易就烧开，人不要走开，以免烧干。
步骤8/15 点击查看大图
继续小火熬制，待水分完全蒸发，糖水起大泡，能沾起糖丝到铲子上即可。
步骤9/15 点击查看大图
倒入烤香的花生，快速翻拌。
步骤10/15 点击查看大图
筛入炒好的淀粉。
步骤11/15 点击查看大图
整个过程翻的要快，趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上，偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下，没有那么烫的。
步骤12/15 点击查看大图
放凉几分钟就可以直接食用啦，做的多可以放入保鲜盒储存，以免受潮回软。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2018-01-30

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