自制韭菜花、韭花酱
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韭菜花又名韭花,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,多在欲开时采摘,剁碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花,鲜辣椒,生姜,食盐,在石碾子上碾成细未或用刀剁碎,入坛密封数日即可食用,而是经久不坏。
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发布于 2016-08-29
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