蒜蓉波斯顿龙虾的做法

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蒜蓉波斯顿龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

波斯顿龙虾一只

、

大蒜整颗两三颗

、

葱若干

、

蚝油一点

、

鸡精一点

、

老酒一点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，我们先给龙虾排水，我是女生，因为第一次处理，也有点害怕，最后觉得也还好，还是方便的，我还能腾出一只手来拍照。龙虾屁股那里有一个洞，拿一根细筷子，直接撮进去，搓到底，刚开始龙虾会有些反抗，不要害怕，它夹不到你，它的钳子已经被绑住了。将筷子抽出，排虾尿，这部很重要，不然蒸出来的虾肉会有骚味。
步骤2/7 点击查看大图
我就这么挂着，等它排水。
步骤3/7
我们先讲大蒜切碎，锅里放少许油，加入蒜蓉煸香，加入毛毛盐，就是很少很少盐，龙虾本是海鲜。加入少许鸡精，老酒，蚝油，炒香出锅。
步骤4/7 点击查看大图
处理龙虾，先把钳子用刀切下来，把头切下来（我切的时候可以是心慌慌，不忍心下手☹️好怕）把后半部用刀切开，刷洗干净
步骤5/7 点击查看大图
把头部切开，黑色部分扔掉，黄色那个是虾脑，很营养的，留着。壳刷干净。
步骤6/7 点击查看大图
大钳子用刀背敲碎，好入味。均匀的散上蒜蓉。水开了后，上锅蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花，另起锅热少许油，烧热直接淋上来，葱香就出来了。一道美味的蒜蓉波斯顿龙虾就做好了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.处理龙虾麻烦点，虾尿一定要排 2.蒜蓉是关键，老酒去腥，蚝油提鲜 3.虾脑营养，不可丢。 4.注意安全

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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