喜沙肉
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喜沙肉是一道重庆美食,也叫夹沙肉,是用五花肉夹豆沙馅,经过长时间的蒸,肉和米浑然一体,软糯香甜,五花肉经过煮和蒸,已经软烂到入口即化,香而不腻,几种食材的自然混合,让这道菜几乎的达到了吃肉不见肉的境界。传统的喜沙肉是把红豆煮熟后用水洗掉皮,现在科技发达,厨房工具多,不用这么费劲就可以得到细腻的豆沙。我是用的破壁机把熟豆搅打成细腻的糊,这样豆皮也非常细腻,不用浪费啦。要过年啦,这道菜特别适合做年菜,香香甜甜的,寓意甜甜美美的日子。
营养分析
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421克
117克
328克
5535
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/20
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第一步先做豆沙馅,干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档,煮到软烂。豆和水的比例是1:2
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步骤2/20
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煮好的豆子放入破壁机中,用酱料档搅打成细腻的豆糊
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步骤3/20
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把搅拌好的豆糊倒入面包机中,用干炒功能炒大约20分钟,待水分蒸发一些,加入一小勺猪油
步骤4/20
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发布于 2018-01-28
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