全麦蛋糕
一般都是用全麦面粉做【全麦面包】，其实做【全麦蛋糕】一样松软可口哦！
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
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步骤3/19
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在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
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步骤4/19
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再加入60g牛奶搅拌均匀
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步骤5/19
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筛入全麦面粉
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步骤6/19
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无法过筛的麦麸也倒进去，搅拌均匀
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步骤7/19
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面糊比较浓稠，划过的痕迹几秒钟才会消失。
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步骤8/19
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现在打发蛋白霜。用电动打蛋器低速1档，将蛋清打散成粗泡泡时，加入1/3的红糖。
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步骤9/19
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打到稍微浓稠，成细泡泡时再加入1/3红糖。
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步骤10/19
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打到细腻蓬松时加入剩下的红糖。
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步骤11/19
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打到硬性发泡状态。（提起打蛋器，有短短的尖角，不会弯曲。）有红糖颗粒没打散也不要紧，口感反而更好^O^
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步骤12/19
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将蛋白霜分3次加入蛋黄中，由下往上翻拌均匀，不要划圈以免消泡。
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步骤13/19
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第三次加入蛋白霜时，已经分不清哪是蛋黄糊，哪是蛋白霜了，凭经验翻拌均匀吧╭(╯ε╰)╮
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步骤14/19
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翻拌好的面糊比较浓稠，比较蓬松
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步骤15/19
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将拌好的面糊倒入8寸中空模，端起模具在桌上轻磕几下，震出大气泡。
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
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步骤17/19
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20分钟的时候就膨胀得很高了。
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步骤18/19
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观察蛋糕颜色变深，有香味飘出时，就可以用食物探热针试试，针上没有湿面糊，干干净净的就是熟了，可以出炉。
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最后一步
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成品图～有焦焦的红糖混合在蛋糕中，味道不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-27
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