白菜猪肉馅儿饺子

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白菜猪肉馅儿饺子

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最近几天都是下大雪，冰箱里的菜也都吃的差不多，怕冷又懒得出去买菜。刚好家里还有一点儿白菜和猪肉就弄了一点馅儿，自己和了一点面，擀的饺子皮做了饺子，又方便又简单。还省了炒菜了，真好。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉糜 500克

、

白菜 500克

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

鸡粉 1勺

、

肉馅调料 2勺

、

酱油 1勺

、

生抽 2勺

、

香油 3勺

、

鸡蛋 1个

、

葱 5颗

、

蘸料：辣椒油 1勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

香油少许

、

面团：面粉 500克

、

盐 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
面粉加入一勺盐搅拌均匀，加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤2/31 点击查看大图
瘦肉用料理机打成肉糜，也可以直接去市场买现成的肉糜。
步骤3/31 点击查看大图
白菜芯切碎，加入适量的盐抓匀腌制片刻，挤干水分备用。
步骤4/31 点击查看大图
挤干水分的白菜和葱用料理机打成末，放进肉糜中。
步骤5/31 点击查看大图
肉馅儿中加入两勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，一勺盐，一勺鸡粉，两勺肉馅调料，一勺酱油，一个鸡蛋，三勺香油。
步骤6/31 点击查看大图
用筷子顺时针方向搅拌上劲儿即可。
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搅拌好的肉馅儿包上保鲜膜，放进冰箱冷藏半个小时。
步骤8/31 点击查看大图
案板上撒少许面粉，把醒好的面团取出来，多揉一会儿，再按压一下。
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用擀面杖擀成2毫米左右的面片。（如果面团太大，案板太小，可以把面团分成两份，一份用保鲜膜包住，擀完一份再擀另外一份面团。）
步骤10/31 点击查看大图
在面片上撒少许面粉，再用茶壶盖按压出圆圆的饺子皮。嘻嘻，非常的省事方便吧？（面皮撒少许面粉再按压，以免压好的饺子皮粘在一起。按压后多余的面片揉圆，擀成面片，再继续按压成饺子皮，直到所有的面团都按压完为止。）
步骤11/31 点击查看大图
压好的饺子皮，放在保鲜袋里密封，以免风干了不好包。
步骤12/31 点击查看大图
取一个饺子皮，放一勺肉馅儿，按压一下。
步骤13/31 点击查看大图
两边捏合，双手合拢，一挤。一下就能捏出个大肚子饺子。
步骤14/31 点击查看大图
包好的饺子漂亮吧？
步骤15/31 点击查看大图
大肚子饺子。
步骤16/31 点击查看大图
金三角饺子。
步骤17/31 点击查看大图
这么多款的饺子你喜欢哪一款呢？
步骤18/31 点击查看大图
金鱼饺子。
步骤19/31 点击查看大图
水烧开，下入饺子煮3分钟左右，中途点两次冷水，这样煮出来的饺子更筋道。（饺子煮开点一次冷水，再煮开再点一次冷水，再煮开，就可以关火了。）
步骤20/31 点击查看大图
煮饺子的时候我们来准备蘸料：辣椒油一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少许搅拌均匀调成蘸料儿。
步骤21/31 点击查看大图
煮好的饺子捞出沥干水分，蘸上调好的蘸料即可享用美味的白菜猪肉馅儿饺子啦。
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成品图
步骤23/31 点击查看大图
成品图
步骤24/31 点击查看大图
成品图
步骤25/31 点击查看大图
成品图
步骤26/31 点击查看大图
大肚子饺子
步骤27/31 点击查看大图
第一次包，还可以吧？
步骤28/31 点击查看大图
元宝饺子
步骤29/31 点击查看大图
月牙饺子
步骤30/31 点击查看大图
萌萌哒饺子，我家宝贝的创意哦。
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成品图

步骤4/31

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小贴士

面粉中加入适量的盐揉成面团醒30分钟会更加筋道哦。肉馅可以根据自己的喜好随意搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！