香煎干贝豆腐饼
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和虾皮、紫菜等海产干货一样,干贝(也叫元贝、瑶柱)也具有给菜肴增味提鲜的效果。扇贝的闭壳肌经过长时间的晒制,水分完全脱去,大量的氨基酸和核苷酸紧锁其中,这让干贝具有‘天然味精’一般的浓郁鲜味。今天这道小饼,利用干贝天然调料的特性,结合豆腐和西芹,口感软嫩,虽然没有加其他调味,但味道特别鲜美,相信小宝宝一定会吃得特别带劲。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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干贝用温水提前浸泡3个小时以上。
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步骤2/13
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变软后,很容易就可以撕成细丝。
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步骤3/13
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豆腐切小块。豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐,效果类似。
步骤4/13
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发布于 2018-01-25
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