芋圆西米露

浏览 6.4万 · 收藏 287 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

想吃这口挺长时间了，今天有时间拔草了,Q弹的口感加上椰汁特别喜欢。 ※※芋头，地瓜等在方子的材料表里我都写的适量。做的时候我都是100克泥加50克的木薯粉。做出来的我没都煮，只煮了一部分。我要说的是，各种泥跟木薯粉的比例都是2:1。你可以根据自己的需求来增加或者减少。

食材清单加入采购清单

芋头适量

、

地瓜适量

、

南瓜适量

、

木薯粉各种泥的一半

、

西米适量

、

炼乳适量

、

椰汁适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料。喜欢哪个口味就买那个。
步骤2/21 点击查看大图
地瓜洗干净放入蒸屉里。
步骤3/21 点击查看大图
南瓜和芋头也放入蒸屉里，上锅蒸熟(大约20分钟左右)
步骤4/21 点击查看大图
蒸好了
步骤5/21 点击查看大图
蒸好了，晾一会(不烫手就可以了)
步骤6/21 点击查看大图
把地瓜取出100克压成泥，放入50克木薯粉。
步骤7/21 点击查看大图
带上手套混合成团。
步骤8/21 点击查看大图
这里我做了7种颜色，你可以少做几种味道基本都是一样的，只是颜色多了好看些。绿色的我是在芋头泥里加了3克抹茶粉。紫薯没买到我放的紫薯粉。(要强调的是南瓜水分特别大，压成泥后需要炒一下，把水分炒干一些，不然要放好多木薯粉。煮出来特别硬)
步骤9/21 点击查看大图
把刚才做好的芋圆面团搓出细长条。
步骤10/21 点击查看大图
用挂板切成小圆柱。
步骤11/21 点击查看大图
撒上点木薯粉防粘。做的多可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮就可以了。
步骤12/21 点击查看大图
西米洗干净。
步骤13/21 点击查看大图
水烧开放入锅中煮5分钟关火，焖20分钟。再开火煮2分钟。这样西米就没有白心了。煮好用凉水透一下备用。
步骤14/21 点击查看大图
水开放入芋圆，煮到全部都飘上来就可以了。
步骤15/21 点击查看大图
同样也用凉水透一下。
步骤16/21 点击查看大图
把芋圆和西米捞出来放入碗里。
步骤17/21 点击查看大图
放入蜜豆(不喜欢的可以不放)
步骤18/21 点击查看大图
倒入椰汁(最好用椰浆，家里用完了就用这个椰汁了也不错，如果用椰浆还要放点牛奶)
步骤19/21 点击查看大图
放入炼乳(放多少根据自己的口味)
步骤20/21 点击查看大图
做好了
最后一步点击查看大图
怎么样？想不想来一碗？